温度在酱香型白酒的酿造过程中是关键的因素之一，它对酱香型白酒的生产起着至关重要的作用，它不仅为微生物的生长提供温度环境，也对酱香型白酒酿过程中的功能微生物起着一个定向筛选作用。
酿造影响因素
酱香型白酒酿造过程的辅料主要为稻草和糠壳，稻草主要用于制曲过程中接种、保温、吸水及稳水，为曲块的发酵提供一个有利的环境保障。糠壳主要用于酱香型白酒的糟醅，用于调节糟醅的疏松程度和含氧量，以利于微生物对氧的需求。
营养因素是酱香型白酒酿造过程中必不可少的条件，它为已选择好的微生物群落的生命活动提供重要保证。原料种类及粉碎度、蒸煮强度、水分含量和辅料用量与淀粉利用关系密切。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
